Cava57

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NUESTROS VINOS

NOTA DE CATA

2 SECRETOS

VINO ROSADO

Vino limpio con una transparencia alta y un color rosa salmón con matices platinados.
Intensidad aromática alta con primera nota aromática a cítricos, durazno y flores blancas.
Vino seco con acidez fresca y marcada, buena permanencia en boca y un amargor sutil al final con ligera presencia de tanino.

NOTA DE CATA

PALOMAS

VINO SEMI

Color dorado pálido, limpio y transparente. Rosario de burbujas finas y delicadas.
Aromas suaves, florales, frutos amarillos, miel, notas a pan tostado y levaduras
Ataque fresco y ligero, suave al paladar. Acidez vivaz con gran permanencia de sabor y postgusto aterciopelado.

NOTA DE CATA

3 AVISOS

VINO TINTO

Color rojo carmín con matices rojo cereza. De capa media y cuerpo en boca.
Intensidad aromática alta. Aromas a frutos rojos, cereza, ciruelas, higos, cacao y vainilla.
Ataque amplio y seco con acidez fresca y taninos redondeados. Retrogusto con matices a frutos compotados y especias.

NOTA DE CATA

INDOMABLE

VINO TINTO

Color rojo granate con matices púrpura- teja. Vino brillante, limpio y de capa media- alta.
Intensidad aromática alta, afrutado y especiado. Se destacan los aromas de ciruela pasa, jamaica cocida, moras, pimienta negra y notas a maderas finas.
Ataque amplio y potente. De carácter seco y estructurado con tatinos firmes. Notas tostadas y de larga permanencia en boca.

NOTA DE CATA

PALOMAS

BRUT NATURE

Color amarillo claro y destellos pajas, con rosario de burbujas persistente y elegante corona en copa.
Intensidad aromática media alta. Aromas sutiles de bollería y carácter a frutos maduros como pera, piña y manzana.
Ataque fresco en boca, con una permanencia media y un amargor sutil debido a su bajo contenido de azúcar residual, dejando en boca un post gusto largo y agradable.

NOTA DE CATA

PALOMAS

BRUT

Color amarillo paja con rosario de burbujas finas y delicadas.
Intensidad aromática alta con aromas a frutos cítricos como la manzana verde y lima.
Persistencia larga y equilibrada. Acidez vivaz y carácter seco en boca, con notas sutiles a levadura y ligero dulzor.

EN CAVA 57 soñamos con el resurgimiento del vino queretano, con el poder ofrecer una experiencia enoturística inolvidable y el hacer llegar un producto digno de compartirse. Soñamos con las más de 300 etiquetas de la región en un mismo espacio, con la oportunidad de combinar esfuerzos y en el poder de las ideas colectivas.